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安溪鐵觀音的五種沖泡方法

點擊數:823作者: 中國普洱茶網 發布時間: 2018-05-31 15:08

導讀: 首先我們來看的是安溪鐵觀音的傳統式泡法,這個泡法非常簡單自由很適合大眾飲用,準備的道具也非常簡單。

每種茶的泡法都有其不同之處,烏龍茶中的安溪鐵觀音很受大家歡迎。那接下來就讓小編為大家介紹安溪鐵觀音的五種泡法吧,感興趣的來看一下~
一、傳統式泡法
首先我們來看的是安溪鐵觀音的傳統式泡法,這個泡法非常簡單自由很適合大眾飲用,準備的道具也非常簡單。
1.泡茶前燙壺也是必不可少,把沸水倒進壺里倒滿后等待幾秒鐘把水倒進茶船里即可。然后接下來就是投茶了,投茶也是有些講究的,把茶漏斗放在壺口的位置,然后用茶匙把鐵觀音茶撥進壺里即可。隨后把剛燒好的水倒進壺里,直到泡沫溢出壺口。
2.倒茶前首先提著茶壺沿著茶船逆行轉一下圈,這樣能刮掉壺底的水滴。如果是左手提壺的話,方向就是相反的。把壺里的茶湯倒進公道杯里可以使茶湯均勻。而另一種均勻倒茶的方法就是用茶壺輪流同時給幾個茶杯倒茶,在差不多倒完的時候,把剩下的茶湯分別點入各個杯子里。要注意的是倒茶不能一次倒滿一杯,在七分滿就可以了。
二、潮州泡法
這個潮州泡法是針對比較粗制的安溪鐵觀音茶,即使價格不高也能泡出很好的風味來。這個方式的泡茶過程要一氣呵成,在過程中盡量別說話避免干擾,要使自己的精神達到統一的境界。對于茶具的選擇,泡茶的動作以及時間都有很高的要求。
1.茶具準備好后首先進行溫壺,這個方法就不作多介紹了,干壺的時候用包壺的用巾拍打壺身表面,等到水滴沒有以后可輕輕甩一下壺身知道水分完全干為止。投茶的時候用手拿,這個泡法是需要烘茶的,用一些溫水來烘烤即可,這樣是為了使茶葉的新鮮度能得到提升。
2.茶葉烘烤好后,把茶壺用布包住搖晃一下然后放進茶池里,再倒入溫水。用手拿出適量安溪鐵觀音投入茶壺中左右輕輕搖晃,可以按住壺孔搖晃,最后把茶湯倒進茶杯就可以飲用了。
三、安溪式泡法
1.這個安溪式泡法的特點就是醇厚醇香以及濃厚了。首先把茶具準備好,當然溫壺溫杯這些步驟可不能少,投茶也是用手抓,不過溫杯的時候要里外都是燙的狀態。烘茶的時間比潮州泡法要短一些,因為安溪鐵觀音茶一般都保存得比較好。
2.沖水的時候等待十五秒后就可以倒茶,,不需要公道杯可以用聞香杯。第一泡茶倒三分之一,第二泡依然如此,第三泡就可以倒滿了。泡好后你可以選擇抖壺,倒每一泡茶前可以進行抖壺。用布包著壺用力搖晃三次,抖壺能使內外溫度適中,沸水沖入后就別搖晃了,為了使泡出的物質增多。
四、宜興泡法
1.這個宜興泡法對水的溫度比較講究,泡茶前可以觀賞一下茶葉。用茶罐直接把茶葉倒進茶荷里,茶荷比較像那種小蝶,是專門供人飲茶的,能方便你觀賞茶形以及聞茶香。溫壺的時候把熱水倒進壺里到半滿的狀態就好,再把壺里的水倒到茶池里。
2.置茶時可別直接用手,可以用茶荷把茶葉撥進茶壺里,接著注水到壺蠻的時候蓋上壺蓋把水倒進公道杯里。這可以說是洗茶了,可以把茶葉殘留的雜質洗掉。溫杯的時候需要用到有些燙的水,接下來可以泡茶了。
3.第一泡用溫度適中的熱水泡,時長就要看茶葉的品質而定了。把茶壺底部的水滴去掉,再進行第二次倒茶,第二次倒茶以七分滿為宜。最后把茶渣去掉,把茶壺洗干凈茶湯也剛好可以喝了。
五、詔安泡法
1.這個詔安泡法適合沖泡安溪鐵觀音陳茶,對洗杯方面會有些講究。如果比較講究品質的話,可以先把碎茶處理一下,留下完好的茶葉。燙壺的時候最好連壺蓋一起燙,把水倒掉可以置茶了。置茶前最好等到茶壺水分干才好,沖水只要沖滿即可。
2.洗杯可以使用剛煮好的沸水,這樣不僅能溫杯同時還能清潔杯子了。接下來就是倒茶了,倒茶的時候要注意動作,應做到不緩不慢輕輕慢倒。第一杯茶的茶渣會比較多,如果有客人的話建議把第三杯給客人喝。

關鍵詞:安溪  鐵觀音  

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